Aligot

1- Faire cuire a l'eau les pommes de terre  

2- Ecrasez les pommes de terre et delayez avec le lait sans faire une purée trop liquide, puis ajoutez le lard fondu ou le beurre, melangez

3- Replacez la casserolle sur le feu, puis ajoutez la tomme coupée en lamelle au fur et a mesure en remuant avec une spatule en bois jusqu'a obtenir un ruban filant