Pavé d'autruche sauce pleurote au curry

1- Nettoyez les pleurotes, pelez les echalottes et les emincer ainsi que les champignons  

2- Faire revenir a la poele les pavés d'autruche 1 minute de chaque coté puis les reserver dans un plat avec du papier alu dessus

3- dans la meme poele faire suer les echalottes avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les pleurotes, le vin blanc, le curry et laissez cuire 15 minutes jusqu'a evaporation puis ajoutez la creme.

4- Deposez les pavés sur les pleurotes dans la poele, couvrez pour les rechauffer 2 minutes, ils doivent rester saignants