1- Mélangez la farine et le gingembre, salez, poivrez, puis passez les cubes dedans.
2- Faites dorer le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.
3- Otez- le et mettez-le de côté.
4- Faites revenir la viande dans la graisse du lard, puis mettez-les dans une cocotte.
5- Faites revenir l'oignon et l'ail dans la poêle, ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le bouillon, la sauce soja, salez et poivrez.
6- Versez sur la viande.
7- Ajoutez le lard et faites cuire 2h30 à 3 heures dans un four préchauffé à 180°C.
8- Décorez avec du persil hâché.
20 mn 
150mn 
