Cote d'agneau a la creme d'ail

1- Faites blanchir l'ail 5 minutes dans de l'eau bouillante

2- Passez l'ail au mixeur avec les 2 jaunes d'oeufs et la creme fraiche

3- Versez cette preparation dans une casserole et faites la cuire sans cessez de remuer avec une cuillere en bois pendant 5 minutes, le melange ne doit surtout pas bouillir

4- Cuire les cotes d'agneau pendant 2 a 4 minutes par face selon votre gout

5- Servez vos cotes avec la creme d'ail en sauciere  

	vous pouvez laisser votre creme d'ail au bain marie plutot que de la cuire se qui lui permettra d'epaissir lentement et elle n'en sera que plus onctueuse