1- Prelevez le zeste d'orange et le jus
2- Mixez tous les aromates avec l'oignon, l'ail, le jus et le zeste de l'orange, toujours en mixant versez l'huile et 20 cl de vin de facon a obtenir une pate liquide
3- Coupez la viande en cubes,assaisonnez et mettez la dans un plat avec la pate aromatique, melangez pour enrober tous les morceaux de sanglier
4- Dans une cocotte avec couvercle, saisir les morceaux de sanglier, puis ajouter la farine en remuant (singer)
5- Versez le vin, il doit recouvrir 3 cm au dessus de la viande , puis ajouter le chocolat
6- Couvrez et laissez cuire 3 heures a feu doux en surveillant la cuisson surtout sur la fin en remuant pour eviter que les morceaux de viande attachent
20 mn 
210mn 
