Fricassé d'écrevisses

1- Faites chauffer 2 c. a soupe d'huile dans une grande poele

2- Faites rougir les ecrevissses en secouant vivement la poele

3- Saupoudrez la fricassée avec le thym et le laurier ecrasé entre les doigts

4- Ajoutez les tomates que vous aurez decoupées en des  

5- Couvrez et laissez cuire 10 minutes a feu reduit

6- decouvrez et laissez cuire encore 5 minutes en remuant

7- Arossez les d'armagnac et flambez