gratin de figues aux amandes

1-Coupez les figues en deux, arrosez les de kirsch et saupoudrez les  avec 50g de sucre dans un plat a four

2- Cuire a four tres chaud pendant 3 a 4 minutes

3- Préparez un sabayon avec les jaunes d'oeufs et 100g de sucre à feu tres doux sans cessez de remuer

4- Incorporez la creme fraiche tout en continuant de remuer energiquement

5- Y rajouter la poudre d'amandes en pluie

6- Versez le sabayon dans un plat, déposez les fiques dedans et faire gratiner au four quelques minutes

	Ne cuissez pas trop les figues, elles doivent etre encore fermes a la sortie du four Préférez cette recette a l'automne, c'est a ce moment que les figues sont les moins chères