1. Mettez le poisson dans un grand saladier et mélangez-le avec la ciboule et les miettes de pain. Faites un puits au milieu et mettez l’œuf, la mayonnaise, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Avec une fourchette, battez délicatement pour bien mélanger, en incorporant le poisson petit à petit, jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Façonnez 4 steak
2. Versez la chapelure dans un plat et panez les steaks Mettez-les sur une assiette et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
3. Préparez la mayonnaise aux tomates sechées: mettez 4c a soupe de mayonnaise et 3 tomates séchées dans votre robot ménager: mélangez jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse: versez-la dans un bol et incorporez 2 a 3 olives noires en saumure hachées.
Couvrez et réfrigérez jusqu’à l’heure du repas.
4.Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à fond épais. Mettez les steaks et faites-les cuire pendant 6-8 minutes , en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Disposez chaque steack sur un lit de salade, nappez de mayonnaise et servez aussitot
30 mn 
08mn 
