1-Mettre dans un saladier le jaune d'oeuf, la moutarde, et le sel et poivre
2-Fouetter l'ensemble
3- Y ajouter l'huile progressivement en melangeant constament
il est conseiller d'utiliser un saladier dont la surface du fond soit assez reduite pour donner le maximum d'efficacité a chaque coup de fouet
quelques gouttes de vinaigre a la fin rendra la mayonnaise plus fluide
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