Mignon de porc à la sariette et au Roquefort

1- Préchauffer le four à 200° C (Th. 7-8).

2- Saler et poivrer la viande puis la saisir de tous les côtés dans l’huile bien chaude.

3- La mettre dans un plat à four et l’enfourner pour 7 à 8 minutes.
4- Déglacer les sucs de cuisson avec le fond de veau, ajouter la sarriette hachée et le Roquefort émietté puis porter à ébullition pour faire fondre le fromage.