Mousse d'asperges aux oeufs de lump

1- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

2-Égouttez les asperges et les feuilles de gélatine. Mettez-les dans le bol d'un mixeur.

3- Ajoutez-y le mascarpone, la crème fraîche, les oeufs durs, du sel, du poivre et mixez.

4- Déposez une couche d'oeufs de lump au fond de votre verrine.

5- Répartissez la préparation dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur pendant trois heures.

6- Au moment de servir, décorez la mousse avec les oeufs de lump et la ciboulette.

	Utilisez des oeufs de lump rouge ou encore des oeufs de saumon cette recette est ideale en entree lors d'un repas de fete et tres facile a realiser. Les asperges on été volontairement choisi en conserve afin de realiser cette recette toute l'annee, mais elle peut aussi etre faite avec des asperges fraiches qu'il vous suffiras de cuire a point