1- Tailler le collier en morceaux, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile.
2- Mettre l'agneau dans une cocotte, mouiller à hauteur avec de l’eau, ajouter le bouquet garni, les tomates coupées en cubes, l’ail ecrasé et le bouillon-cube délayé dans un peu d’eau.
3- Laisser cuire doucement 2 h.
4- Couper carottes, navets et pommes de terre en cubes, les ajouter à la viande 30 min avant la fin de la cuisson.
5- Cuire séparément les petits pois dans de l’eau salée.
6- En fin de cuisson, retirer la viande et les légumes de la cocotte, passer la sauce la lier avec un peu de maizena si besoin et servez.
30 mn 
120mn 
