Pate brisée

1- Petrir le beurre avec la farine et le sucre

2- Ajouter le jaune d'oeuf et 5cl d'eau puis petrir la pate jusqu'a l'obtention d'une boule

3- Fraiser la pate

	sortir le beurre du refrigerateur avant pour pouvoir l'incorporer plus facilement a la farine