Pate feuilletée ( pour 500 g )

1- faire une fontaine avec la farine

2- ajouter 15 cl d'eau et le sel fin et petrir la pate

3-  etaler la pate , disposer au centre le beurre

4- etaler la pate, puis la plier en trois et faire un quart de tour et retaler

5- vous venez de faire 2 tours a votre pate, laisser reposer la pate 10 minutes environ

6-recommencer l'opération afin de donner 6 tours au total

7-Le beurre doit etre completement incorporé a la pate sinon faire un septieme tour

	le beurre doit avoir la meme consistance que la pate avant de l'incorporer tres peu de professionnels font encore leur pate feuilletée eux meme, ils ont recours a des pates toute pretes surgelé, il existe des pates pretes a l'emploi dans les magasins qui evitent de passer trop de temps en cuisine et qui sont tres bonne, neanmoins preferer une pate pur beurre lors de votre achat