Poulet a l'estragon

1- Hachez les foies, les lards et l'estragon, salez et poivrez et ajoutez le cognac

2- Remplissez le poulet de cette farce et recousez le

3- Faire cuire au four a 160°C pendant 90 minutes

4- Une fois cuit videz la farce et decoupez le poulet en morceaux

5- Melangez le hachis avec la creme et un peu de jus de cuisson, puis recouvrez les morceaux de poulet avec ce melange mi farce mi sauce