Versez du lait de coco dans un plat creux et y faire mariner les noix de saint jacques pendant une heure
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole
Egouttez les noix et les enrober de noix de coco râpée
Plongez les noix dans l’huile puis les retirer des colorations avec une écumoire
Ces noix de saint jacques peuvent être mangées à l’apéritif ou mise en brochette avec des cubes de mangue ou encore disposées sur une salade pour une entrée ou servi avec un riz « madras » (ananas, raisins secs, coco)
05 mn 
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