Souffle de chataignes

1- Cuire les chataignes pelees pendant 40 minutes

2- Egoutez les chataignes et les passer en puree, ajoutez la creme et le beurre

3- Incorporez les 4 jaunes d'oeufs a la puree de marron et battez les 4 blanc en neige avant de les incorporer a la puree delicatement

4- Graissez un moule avec une noix de beurre et versez le melange, cuire au four a 200°C pendant 30 minutes puis servir des la sortie du four

il est important de ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson du souffle et de le manger aussitot sa sortie du four

en ajoutant 100g de sucre semoule et un peu d'extrait de vanille vous obtiendrez un joli dessert

profitez des beaux jours d'automne pour aller ramasser les chataignes dans les bois avec vos enfants ( n'ouliez pas les gants ) dans ce cas fendez les chataignes avec un couteau et les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante pour les peler plus facilement

Soufflé de chataignes