1- Ouvrez les oursins
2- Retirez le corail (la partie orange de l'animal)
3- Melangez le corail avec un jaune d’oeuf
4- Fouettez les 3 blancs d’oeufs en neige et les ajouter délicatement au corail
5-Versez la préparation dans la coque des oursins apres les avoir nettoyés
6- Enfournez pendant 10 mn à 180°C
20 mn 
15mn 
