Tomates aux gambas et aux girolles

1- Décortiquez les queues de gambas

2-les faire sauter a la poele et les reserver

3- faire revenir les echalottes prealablement hachées, puis ajouter les girolles a la poele

4- deglacer au cognac et ajouter la creme fleurette puis assaisonner

5- couper la tete des tomates et videz les

6- remplir les tomates avec les gambas et les girolles

	Ce plat se mange chaud et n'aime pas etre rechauffé faites le juste avant de le servir Les gambas peuvent etre remplacées par des langoustines et les girolles par le champignon de votre choix